Spaghetti alla Nerano

Éplucher les courgettes et les couper en fines tranches.

Mettre de l'huile d'olive dans une poêle. Ajouter 1 gousse d'ail entière et les tranches de courgettes. Lorsque la courgette est dorée, retirez-la et réservez quelques tranches pour la garniture.

Couper le fromage provolone en lamelles.

Dans un robot, ajouter la courgette, le basilic, le fromage provolone, le parmesan, 1/4 de verre d'huile d'olive et 1/2 verre d'eau. Mixer jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse. Réserver.

Faire bouillir les spaghettis selon les instructions du fabricant. Égoutter les spaghettis et réserver l'eau de cuisson.

Verser la sauce dans une poêle à frire à feu moyen. Ajouter les pâtes. Ajouter quelques cuillerées d'eau de cuisson et remuer pour intégrer la sauce aux pâtes.

Servir et décorer avec la courgette et quelques feuilles de basilic frais. Bon appétit ✨.