Risotto au potiron et au fromage de chèvre

Tout d'abord, prenez la moitié de la citrouille et faites-la cuire à la vapeur au micro-ondes ou faites-la bouillir.

Pendant ce temps, couper l'oignon, l'ail et le reste du potiron en petits morceaux.

Faire ensuite revenir l'oignon et l'ail avec un peu d'huile d'olive, en ajoutant du sel et du poivre noir selon les goûts. Lorsque l'oignon est transparent, ajouter le potiron haché et faire revenir pendant quelques minutes.

En revanche, lorsque l'autre partie de la citrouille est molle à la fourchette, la passer au mixeur avec une partie du bouillon et l'écraser.

Ajouter le verre de riz dans la casserole et bien remuer pendant deux minutes, en veillant à ce qu'il ne colle pas. Ajouter ensuite un verre de bouillon avec le potiron et remuer.

Ajouter du bouillon au fur et à mesure qu'il s'évapore à feu moyen, en remuant constamment pendant 15 minutes.

Enfin, ajouter le fromage de chèvre à volonté, coupé en petits morceaux, et bien mélanger jusqu'à ce qu'il fonde et soit bien intégré et crémeux.

Goûtez le sel et ajoutez-en un peu si nécessaire. Vous pouvez également saupoudrer un peu d'origan sur le dessus si vous le souhaitez, et c'est tout !