Salade de poulpe

Congeler le poulpe (pour qu'il ne soit pas trop dur). Une fois décongelé, le faire cuire pendant 20-30 minutes en fonction de sa taille (l'effrayer 3 fois avant de le faire cuire).

Dans l'eau de cuisson du poulpe, faire cuire les pommes de terre entières et dans leur peau pendant environ 20 à 30 minutes (en fonction de leur taille).

Les éplucher et les couper en petits morceaux, hacher le poulpe et le faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive douce. Une fois sautés, égoutter très bien et utiliser cette huile et un peu plus pour faire une mayonnaise (il faut environ 200gr d'huile d'olive douce, un peu de sel et un œuf).

Mélanger les pommes de terre avec le poulpe, la mayonnaise et un peu de paprika piquant, ajuster le sel et garnir d'un peu de paprika piquant et d'un peu de paprika doux avec un filet d'huile d'olive intense et quelques morceaux de poulpe.

Laisser refroidir et déguster.