Poulet à la sauce à l'ail

D'une part, éplucher l'ail, 8 ails entiers et 2 hachés en rondelles. D'autre part, nettoyer le poulet et enlever la peau.

Verser l'huile d'olive dans une grande poêle et, lorsqu'elle est chaude, ajouter l'ail entier et le faire dorer. Lorsqu'ils sont dorés, les mettre de côté.

Mettre le poulet dans la poêle et le remuer jusqu'à ce qu'il cuise pendant environ 15/20 minutes à feu moyen-doux. Lorsque le poulet est prêt, le mettre de côté.

Dans la même poêle, ajouter l'ail émincé et le poivre de Cayenne (selon le goût) jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter ensuite l'ail entier réservé et le poulet, puis un demi-verre de vin et un verre de bouillon de poulet, laisser cuire jusqu'à ce que le tout soit cuit et que l'alcool se soit évaporé. Il est important d'avoir suffisamment de sauce.

Servez le poulet sur des assiettes et retirez le poivre de Cayenne. Avec ce qui reste dans la casserole, passez-le au mixeur et servez-le sur le dessus.