Moules à la sauce aux fruits de mer

Commencez par faire bouillir les moules pendant 7 minutes dans une cocotte avec un doigt d'eau et une feuille de laurier.

Ensuite, filtrer le bouillon dans un bol et le mettre de côté. Retirer l'une des coquilles des moules et la mettre de côté.

Dans la même casserole, ajouter l'ail et le persil hachés et les faire revenir dans de l'huile d'olive extra vierge jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lorsque c'est prêt, ajouter deux cuillères à soupe de paprika, un piment de Cayenne et mélanger avec l'ail et le persil à feu doux.

Ajouter le vin blanc et le laisser s'évaporer pendant une minute. Lorsqu'il s'est évaporé, ajouter un verre de bouillon de moules et, en remuant constamment, ajouter deux cuillères de farine.

Lorsque la farine s'est liée à la sauce, ajouter le reste du bouillon et remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe encore un peu.

Enfin, ajoutez les moules à l'envers, couvrez et laissez cuire pendant deux minutes supplémentaires et c'est tout !