Daurade au four avec poivrons, oignons et pommes de terre

Tout d'abord, nous allons cuire les pommes de terre et les légumes à la vapeur dans l'étui à vapeur Lékué (au micro-ondes). Je le fais ainsi pour gagner du temps, mais on peut aussi les faire au four, en les enfournant une demi-heure avant le poisson. -Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles et les laver pour qu'elles se libèrent de leur amidon et ne collent pas entre elles. Les saler et les faire cuire dans le Lékué sur la grille avec de l'eau pendant 7 minutes. -Laver et hacher le poivron vert, le poivron rouge et l'oignon. Assaisonner de sel. Les faire cuire dans le Lékué pendant 6 minutes. - Si l'on veut et si l'on peut, on peut faire cuire les pommes de terre et les légumes en même temps.

Verser un filet d'huile d'olive sur la plaque du four et y déposer les pommes de terre et les légumes.

La dorade sera nettoyée, écaillée et ouverte dans un livre. Si nous la préférons sans arêtes, nous pouvons demander au poissonnier d'enlever les longes, ce qui est plus facile à manger. Je la demande également sans la tête.

Placer la daurade sur la plaque de cuisson, au-dessus ou à côté de la garniture. Assaisonner de sel.

Ajouter le persil haché (si vous avez du persil frais, c'est encore mieux, je n'en avais pas), l'ail en poudre, un peu d'huile d'olive et un filet de vin blanc.

Cuire au four préchauffé à 180°C avec la fonction ventilateur pendant 20 minutes.

Et mangeons, il commence à faire froid !