Spaghettis de courgettes et de carottes.

Utiliser une mandoline et, si vous n'en avez pas (comme c'est mon cas), un éplucheur de pommes de terre pour faire des nouilles de courgettes et de carottes. Mettez-les dans une poêle à feu moyen avec 1 gousse d'ail. Laissez la courgette et la carotte se vider de leur eau jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites.

Lorsque les courgettes et les carottes ont cuit pendant un certain temps, préparer la sauce : mettre le lait dans une poêle à feu moyen et remuer doucement. J'utilise le lait pour éviter d'utiliser la crème de cuisson car elle contient plus de matières grasses, etc. Au final, le lait va s'épaissir.

Couper une tomate naturelle en petits morceaux et la mettre dans la casserole avec le lait, et ajouter la courgette et la carotte déjà cuites. Remuer, ajouter le parmesan, bien mélanger, ajouter le poivre, remuer encore, ajouter encore du poivre si vous l'aimez autant que moi (sinon, attention à ne pas en faire trop) et déguster.