Gâteau au yaourt sans sucre 🍰

Pelez d'abord les dattes et retirez les noyaux à l'intérieur. Ajoutez les dattes dans une casserole à feu moyen et couvrez-les d'une tasse d'eau. L'objectif est de ramollir les dattes afin qu'elles s'intègrent plus facilement à la génoise.

Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et blanchâtres. Cela rendra le gâteau plus moelleux.

Ajouter le yaourt aux œufs et fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Entre-temps, les dattes auront ramolli et l'eau aura été utilisée, alors ajoutez-les au mélange. Remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Mesurer 3 fois la quantité de farine complète dans un pot de yaourt et l'ajouter au mélange. Remuer un peu pour qu'elle s'intègre et ajouter un demi-verre de yaourt à l'huile d'olive et le sachet de levure.

À l'aide d'une langue ou d'une spatule, remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement mélangés et que la pâte soit intégrée. Ajouter les noix légèrement hachées (selon le goût), mélanger à nouveau et verser la pâte dans un moule graissé.

Cuire au four à 180 ºC pendant environ 25-30 minutes et c'est tout !