Sauce béchamel sans gluten ni lactose

Mettre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de l'huile que vous utilisez dans une poêle à frire et faire chauffer à feu moyen-vif.

Une fois que l'huile est chaude, réduisez le feu à moyennement bas et ajoutez la farine. Dans mon cas, j'ai utilisé 2 cuillères à soupe de farine d'avoine sans gluten et une cuillère à soupe de farine de quinoa, mais utilisez celle que vous préférez. Faites attention avec la farine de quinoa car elle a un goût particulier et très fort.

Faire revenir la farine en la remuant avec l'huile pendant 1-2 min. à feu moyen-doux afin qu'elle ne brûle pas.

Une fois que la farine a bruni, ajoutez la boisson de soja (ou ce que vous utilisez) petit à petit. J'ai d'abord ajouté un verre et laissé épaissir un peu, puis j'ai ajouté un demi-verre et enfin l'autre moitié.

Remuer assez fréquemment pendant environ 15 minutes ou jusqu'à l'obtention de l'épaisseur souhaitée.

Assaisonnez selon votre goût. J'ai utilisé du sel, du poivre et de la noix de muscade.