Poulet à la tomate et pommes de terre au four

Mettre un peu d'huile dans une poêle et faire dorer le poulet avec un peu de sel et de poivre. Lorsqu'il est bien doré, le retirer de la poêle.

Avec le reste de l'huile, ajouter l'ail en le faisant cuire pendant 1 minute, puis l'oignon et les poivrons coupés en petits morceaux.

Une fois les légumes frits, ajouter une cuillère à café de paprika dissous dans un peu d'eau et faire frire le tout avec les légumes.

Après 3-4 minutes, ajoutez le vin rouge et après 2-3 minutes, ajoutez à nouveau le poulet et faites cuire jusqu'à ce que le vin disparaisse.

Enfin, ajoutez la tomate frite (j'aime la faire frire avec des tomates naturelles dans un peu d'huile d'olive, mais si ce n'est pas le cas, les tomates en conserve conviennent parfaitement) et un peu d'eau. Ajoutez les herbes que vous aimez. J'ai utilisé du laurier et des herbes de Provence. Laissez le poulet finir de cuire à feu très doux pendant 30-35 minutes pour obtenir une sauce tomate avec les légumes. Assaisonner de sel et de poivre.

Pour les pommes de terre au four, les couper en quartiers avec la peau et les laisser dans l'eau froide pendant 15 minutes.

Ajouter le poivre et le paprika aux pommes de terre, les mélanger et les placer sur une plaque de cuisson bien séparée et les mettre au four pendant environ 15 min (190°).

A la sortie du four, ajouter un peu d'huile sur les pommes de terre. J'ajoute également un peu d'herbes de Provence et d'ail en poudre. Remettre au four pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes.