' Peanutella ' Gâteau 🌰🥜 - Nutella et caramel de cacahuètes

Ingrédients pour la base : 120gr de pistaches 40gr d'huile de coco 20gr de chocolat fondu 50gr de dattes dénoyautées (les faire tremper 10' dans de l'eau chaude)

Préparer la base : concasser d'abord les pistaches. Puis, également séparément, les dattes. Enfin, mélangez tous les ingrédients dans un bol jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et étalez-la dans le moule.

Ingrédients pour la crème : 150gr de potiron grillé 40gr de noisettes 15gr de cacao 3 œufs 150gr de mascarpone 90gr de dattes dénoyautées (faire tremper 10' dans l'eau chaude)

Préparer la crème : Broyer d'abord les noisettes pour obtenir la crème. Broyer ensuite les dattes séparément. Puis broyer avec le reste des ingrédients jusqu'à l'obtention de la pâte. Étaler la pâte dans le moule, en tapant légèrement le moule contre le plan de travail pour l'égaliser.

Cuire au four pendant 20-25 minutes à 190°, en montant et descendant la chaleur sans air. À la sortie du four, laissez-le refroidir à température ambiante pendant au moins 20 minutes. Lorsqu'il est refroidi, mettez-le au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.

Ingrédients pour la garniture : 100gr de dattes dénoyautées (tremper dans l'eau chaude pendant 10') 100gr de beurre de cacahuète 1 cuillère à café de sel Eau pour écraser

La quantité d'eau dépend de l'importance que vous accordez à la garniture et de votre goût. Essayez donc : ajoutez une petite quantité, écrasez, voyez ce que cela donne ; répétez l'opération autant de fois que vous le souhaitez. Plus vous ajoutez d'eau, plus le goût sucré est atténué et plus il est facile à étaler. Dans mon cas, j'ai ajouté environ un verre d'eau au total.

Ajouter la couverture et décorer le gâteau avec les 20 g de chocolat fondu restants.

Garder le gâteau au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Je l'ai préparé le matin et nous l'avons mangé le soir. Il s'est très bien conservé au réfrigérateur et était encore meilleur le lendemain 😂🖖🏽