Panallets sains

Préparez la pâte de dattes en faisant tremper les dattes dans de l'eau chaude pendant 15 minutes. Broyez-les ensuite et vous obtiendrez la pâte.

Faire bouillir la pomme de terre pendant environ 15 minutes.

Enfourner tous les panellets pendant 8 ou 10 minutes, l'important étant qu'ils dorent un peu.

Il sera prêt à être dégusté.

Mélanger la pâte de dattes avec les amandes moulues et un blanc d'œuf (réserver le jaune pour plus tard).

Une fois la pomme de terre bouillie, l'éplucher et l'écraser à la fourchette.

Ajouter la pomme de terre au mélange de pâte de dattes et d'amandes. Finir de pétrir avec les mains.

Diviser la pâte en trois et préchauffer le four à 200 degrés.

Avec la première portion de pâte, ajouter la moitié de la noix de coco râpée et mélanger. Faire des petites boules et les enrober du reste de la noix de coco. Les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Avec la deuxième portion, nous faisons de petites boules que nous enrobons d'amandes en dés et que nous plaçons sur le plateau.

Avec la dernière potion, ajouter une cuillère à café de cacao pur en poudre et mélanger. Nous faisons de petites boules et les plaçons sur le plateau.

Avec le jaune d'œuf réservé, nous peignons les panellets aux amandes, et tout est prêt à aller au four.