Omelette aux œufs, au jambon, à la tomate et au fromage

Dans un robot, mettre 40 grammes de farine d'avoine, 80 ml d'eau, 20/30 grammes d'épinards, du sel à volonté et mixer.

Dans une poêle antiadhésive, verser un peu d'huile d'olive et placer notre mélange (pour faire une sorte d'omelette).

Lorsqu'il est ferme d'un côté, le retourner et ajouter le jambon serrano en lanières, le fromage en tranches et les tomates cerises d'un côté.

Replier l'omelette et la laisser cuire encore quelques minutes.

Nous le servons sur une assiette et nous le dégustons.