Croquettes de poulet et de jambon

Mettre 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faire cuire les filets de poulet, ajouter des épices selon le goût. Une fois qu'ils sont cuits, hachez-les, je le fais au hachoir, quelques secondes et c'est tout, mais vous pouvez le faire comme vous voulez.

Une fois les filets terminés, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile dans la poêle et ajoutez l'oignon préalablement haché jusqu'à ce qu'il soit doré.

On passe à la préparation de la béchamel, on met 3 cuillères d'huile dans une casserole et sans qu'elle soit complètement chaude on ajoute les 3 cuillères de farine petit à petit et on remue, ça sera comme une sauce, une fois qu'il n'y a plus de grumeaux on ajoute le lait petit à petit sans cesser de remuer et à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe à notre goût (pour moi je la laisse au milieu, ni liquide, ni totalement épaisse). ou totalement épaisse) et enfin ajouter les épices.

Dans un bol, mélanger le poulet haché, l'oignon rissolé, les dés de jambon et la sauce béchamel. Bien mélanger et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Mettre la farine de pois chiches et les 2 œufs dans 3 assiettes creuses et prendre les 8 morceaux de pain complet et les broyer pour faire la chapelure.

Il suffit de prendre sa pâte, de la façonner, de la tremper dans la farine de pois chiches, puis dans l'œuf et enfin dans la chapelure. J'obtiens presque toujours 25 croquettes.

Je recommande de les faire cuire au four, ils sont délicieux et plus sains.