Secreto de cerdo ibérico a la miel (porc ibérique au miel)

Dans un bac, nous allons rassembler tous les ingrédients nécessaires à la préparation de la sauce. Hacher l'ail et ajouter le miel, l'huile, le romarin, le vin, etc. et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient réunis. Ensuite, placer les filets sur le plateau et les étaler dans la sauce que nous avons préparée précédemment jusqu'à ce que le secreto soit bien imprégné.

Préchauffer le four à 200 ºC et placer le plateau dans le four pendant 20 minutes (cela dépendra du four et de l'épaisseur de la viande, je vous conseille de vérifier de temps en temps pour vous assurer que le filet ne se dessèche pas). Au bout de ce temps, retirez la plaque, retournez les filets et répétez le même processus pour l'autre moitié (environ 20 minutes). Et le tour est joué !