Falafel aux lentilles avec courgettes et sauce tomate

Bien rincer les lentilles et les mettre dans un robot avec le reste des ingrédients, à l'exception de la farine de pois chiches.

Si vous écrasez trop le mélange, il deviendra plus liquide et vous devrez ajouter un peu plus de farine.

Transférer le mélange dans un bol et ajouter la farine de pois chiches. Bien mélanger.

Former des boules aplaties et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Cuire pendant environ 25 minutes à 180°C (préchauffé). Je les ai ensuite laissés 5 minutes de plus avec un ventilateur, ils doivent être un peu secs et lorsqu'ils refroidissent, ils finissent de durcir.

Accompagnement : laver la courgette et faire des spaghettis à l'aide d'un spiraliseur. Faites-les sauter dans une poêle avec quelques gouttes d'huile d'olive extra vierge pendant 3 à 5 minutes, afin qu'ils ne cuisent pas trop (ils doivent être al dente). Préparez la sauce tomate maison ou faites chauffer une sauce commerciale bien préparée.

Servir : courgettes, sauce tomate comme base et ajouter les falafels sur le dessus.