🌸 HAMBURGER BREAD🌸

Mettez le lait dans un verre avec les dattes dénoyautées. Mettez-le à chauffer au micro-ondes pour ramollir la datte. Retirez-la délicatement, épluchez-la et, avec les mêmes doigts, faites-la fondre dans le lait. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit à température ambiante.

On prépare la farine mélangée au sel dans un bol.

Faire fondre la levure dans le verre de lait et la datte. Ajouter ce mélange à la farine (je recommande d'utiliser d'abord 300 g et d'ajouter le reste si nécessaire) avec l'huile et ⚠️La la moitié ⚠️ de l'œuf, (l'autre moitié ne doit pas être jetée car elle sera utilisée pour peindre les pains) et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

⚠️La La pâte doit avoir une texture souple et légèrement collante, mais pas trop. Elle ne doit pas coller facilement. Si elle est trop collante, ajoutez de la farine. La quantité de farine peut varier en fonction de la capacité d'absorption de l'humidité de la farine.

Lorsqu'elle est bien pétrie, formez une boule et laissez-la reposer dans le bol (saupoudré de farine) recouvert d'un torchon pendant une demi-heure. Vous pouvez la laisser dans un endroit chaud comme le four éteint. Si vous êtes en hiver, vous pouvez préchauffer le four à 40° et l'éteindre au moment où vous allez y mettre la pâte. Voici une photo de la pâte déjà levée.

On dégaze et on pétrit à nouveau. Nous coupons des morceaux d'environ 100 g et les façonnons en boules, en les pressant légèrement contre le plan de travail ou la table.

Placez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et aplatissez-les un peu avec la paume de la main. De cette façon, les petits pains ne seront pas si ronds et prendront la forme caractéristique des hamburgers. ⚠️(j'avoue que j'ai un peu exagéré avec l'aplatissement et qu'ils sont devenus un peu plats😆, n'en faites pas trop comme moi🤭) ⚠️

Laisser fermenter à nouveau dans un endroit chaud pendant une demi-heure, avec un linge dessus pour éviter qu'ils ne se dessèchent.

Une fois ce temps écoulé, badigeonner avec l'autre moitié de l'œuf et saupoudrer de graines de sésame blanc. Mettez-les au four préchauffé à 180° pendant une dizaine de minutes (quand ils sont bien dorés, sortez-les) et ils sont prêts à être dégustés.