SPAGHETTI DE COURGETTES AU PESTO DE PISTACHES 🥰

Couper les courgettes en spirale (j'ai utilisé une sorte d'aiguisoir que j'ai commandé sur internet, mais vous pouvez le faire avec un éplucheur).

Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et ajouter 4 ails pelés et coupés en deux pour que l'huile prenne un peu de saveur.

Ajouter les crevettes et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites avec le paprika doux et piquant et un peu de sel.

Ajouter les courgettes coupées en spirales et laisser sur feu moyen pendant un moment. Remuer et, si nécessaire, couvrir pendant quelques minutes avec un couvercle.

Pendant ce temps, mettre les pistaches décortiquées dans un robot et les écraser. Ajoutez ensuite l'huile, l'autre ail, le basilic, le fromage et une pincée de sel et mixez à nouveau.

Une fois la courgette cuite, ajouter la sauce pesto et mélanger.