Aubergine "poêlée" à la tomate et au thon

Couper l'aubergine en tranches pas trop fines et les vaporiser d'huile, saler et poivrer et les envelopper dans du papier Albal.

Régler le feu sur moyen-vif et placer toutes les tranches enveloppées dans la poêle. Vérifiez en ouvrant chaque emballage qu'il est prêt.

Pendant ce temps, mettre la tomate écrasée dans une poêle à frire pour qu'elle perde un peu de son liquide et ajouter l'origan.

Lorsque la tomate et l'aubergine sont prêtes, nous mélangeons le tout dans une seule casserole avec le thon ou nous pouvons le remplacer par du soja texturé par exemple ou ne rien ajouter du tout.

On le met dans l'assiette, on saupoudre de fromage et on déguste !