Tamagoyaki (omelette japonaise) garnie de crème de champignons. Très FUWA FUWA!!😋🎌🎌🎌

Commençons par l'omelette : dans un bol, mélangez les œufs, le fromage à tartiner et la sauce soja. Le fromage peut être remplacé par de la mayonnaise. Le fromage à tartiner ou la mayonnaise servent à donner à l'omelette ce que les Japonais appellent "fuwa", que l'on peut traduire par "moelleux". *Une fois que tout a été battu, on peut passer le mélange au tamis pour augmenter la sensation de "fuwa".

Nous allons verser le mélange dans la poêle petit à petit et en plusieurs fois (l'idée est de le faire en trois fois environ). Verser un peu, laisser prendre juste ce qu'il faut et plier les extrémités pour obtenir une omelette carrée (comme sur la photo). À l'une des extrémités, placer le jambon et le roquefort, en enroulant l'omelette autour d'eux (comme sur la photo). Une fois l'omelette roulée et placée à une extrémité de la poêle, verser encore un peu d'œuf, laisser prendre, plier les extrémités et rouler l'omelette à partir de la partie principale. Répéter le processus jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'œuf à verser.

Retirer l'omelette de la poêle, l'enrouler dans du papier, sans la presser, et la laisser reposer.

On continue avec la crème : 1-Faire revenir l'oignon finement haché. 2-Ajouter les champignons finement hachés lorsque l'oignon est tendre. 3-Verser le beurre et le laisser fondre (on peut faire cette étape avant et faire revenir le tout dans le beurre). 4-Verser le lait et remuer jusqu'à ce qu'il réduise. *J'ai notamment ajouté de la muscade, du poivre moulu et du gingembre à la crème, ainsi qu'une pincée de sel.

Enfin, dressez le tout. Décorer avec quelques noix et de l'aneth.