Gâteau aux carottes au chocolat

Râper les carottes

Dénoyauter les dattes et les porter à ébullition avec un peu d'eau. Réserver l'eau séparément des dattes.

Placez du papier sulfurisé et de l'huile de coco sur le moule pour éviter que le gâteau ne colle.

Verser la moitié de la pâte et ajouter le cacao dégraissé à l'autre moitié.

Cuire au four à 180 degrés pendant environ 45 minutes, en vérifiant avec un couteau si la pâte est crue ou non, car chaque four est différent.

Pendant la cuisson de la génoise. Préparer le glaçage

Mettre le fromage à tartiner dans un bol, ajouter l'essence de vanille et plus de cannelle, bien mélanger à l'aide d'une fourchette et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures pour qu'il prenne de la consistance.

Une fois la génoise prête, laissez-la refroidir afin de pouvoir la découper et la garnir.

Ouvrir et remplir avec la moitié du glaçage.

Déposer le reste du glaçage sur le dessus.

Dans une casserole, ajouter l'huile de coco, le chocolat et un filet de lait. Une fois fondu, le verser délicatement sur le gâteau à l'aide d'une cuillère. Nous ajoutons également quelques noix et carottes pour décorer.

Laissez-le au réfrigérateur pendant une période raisonnable afin que le chocolat se dessèche un peu.

Séparer les blancs des jaunes.

Et savourons notre gâteau au choco et à la carotte !

Monter les blancs en neige et les réserver.

Dans le bol du mixeur, ajouter la pomme et mixer, puis ajouter les dattes. Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte (c'est la partie qui sucre le gâteau).

Une fois tous les ingrédients prêts, nous préparons le gâteau.

Dans la cruche, incorporer la pâte de pommes et de dattes, ajouter les œufs et réduire en purée.

Ajouter l'huile et fouetter

Dans un bol, tamiser les ingrédients secs : farine complète, levure chimique, cannelle, noix de muscade, pincée de sel.

Ensuite, nous mélangeons les ingrédients humides avec les ingrédients secs, la farine, les noix, les carottes, la pâte sucrée, etc..... Laissez le blanc d'œuf en neige pour la fin, car nous l'ajouterons petit à petit.