Croquettes de fromage de chèvre sans gluten ni lactose 😋

Mettre l'huile d'olive dans une poêle à frire et la faire chauffer un peu. Ajouter la farine et la faire griller (attention à ne pas la laisser brûler).

Ajouter ensuite le lait (préalablement chauffé dans une casserole) et mélanger avec la farine en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse. Ajouter le sel, le poivre et la noix de muscade.

Couper la bûche de chèvre en petits cubes et les ajouter au mélange. Remuer jusqu'à ce que tout soit bien intégré.

Transférer le mélange dans un bol et le recouvrir d'un film alimentaire. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures. Au bout de ce temps, former les croquettes et.... C'est prêt !