Tomates farcies froides

Laver les tomates, les couper en deux pour pouvoir les vider sans les casser, ajouter une pincée de sel et réserver.

Faire bouillir les œufs, les refroidir, les écaler et les réserver.

Préparer la mayonnaise, mettre un œuf dur, le basilic frais, la cuillerée de moutarde ancienne ou selon le goût, le sel, le poivre et l'huile d'olive dans le mixeur, mixer, si c'est trop épais vous pouvez ajouter un peu plus d'huile et corriger le sel, la moutarde ou le basilic si nécessaire. Mettre de côté

Dans un grand bol, mettre 3 œufs durs râpés, les épinards hachés, les trois boîtes de thon, l'avocat haché et la mayonnaise que nous avons préparée avec du basilic, bien mélanger le tout et vérifier que c'est à notre goût.

Remplissez les tomates et elles sont prêtes à être consommées. Si vous le souhaitez, vous pouvez les mettre au réfrigérateur pendant un certain temps.