Paella aux fruits de mer🥘😋😋

Faire sauter les seiches hachées avec le melsa/bazo et les têtes de crevettes. Réserver

Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et le poivron finement hachés et ajouter une pincée de sel. Ajouter la tomate préalablement râpée et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit bien grillée et réduite au maximum.

Avec les têtes de crevettes réservées, les placer dans une petite casserole avec de l'eau et les faire infuser dans l'eau chaude pendant environ 15 minutes, sans les faire bouillir.

Ajouter le reste des fruits de mer (écrevisses et seiches que nous avions mises de côté) à la sauce aux oignons frits, aux poivrons et aux tomates.

Ajouter le riz et faire frire pendant quelques minutes. Ajouter le "bouillon", nous allons utiliser l'infusion des têtes de crevettes (pour plus de saveur, vous pouvez écraser les têtes de crevettes et ensuite filtrer le tout et l'ajouter au riz) pour chaque verre de riz ajouter 3 verres de bouillon.

Le riz doit cuire pendant environ 18 minutes. Lorsqu'il reste 5 minutes, ajouter les langoustines, les moules et les palourdes, et lorsqu'il reste 2 minutes, ajouter les crevettes que nous avions mises de côté (si possible décortiquées).

Laissez reposer quelques minutes et le tour est joué !