Ragoût de bœuf aux légumes

Bien nettoyer la viande, enlever l'excès de graisse et la couper en morceaux de la taille d'une bouchée, assaisonner avec du sel et du poivre et rouler dans les flocons d'avoine des deux côtés.

Dans une cocotte ou une grande marmite avec de l'huile d'olive, faire revenir la viande (en éliminant l'excès de farine au préalable), la retirer et la mettre de côté.

Dans la même poêle à feu doux, faire revenir l'ail haché pendant 1 min et ajouter la carotte en petites tranches et l'oignon haché.

Lorsque l'oignon est poché, ajouter la viande, les épices, remuer et ajouter un filet de vin jusqu'à ce qu'il s'évapore (ou du bouillon de légumes). Laisser cuire pendant 3-4 minutes.

Ajouter la sauce tomate et la quantité d'eau nécessaire pour couvrir la viande et laisser cuire pendant environ 1 heure.

Vérifier toutes les 10-15 minutes pour s'assurer qu'il ne colle pas. Si l'eau s'évapore et que vous la voulez plus liquide, ajoutez de l'eau ou du bouillon chaud dans la casserole.

Dans les 5 dernières minutes, ajouter les petits pois.