Purée de champignons, d'oignons et de poireaux pour le thermomix

Mettre les champignons, les poireaux, l'oignon et l'huile dans le bol et faire fonctionner le thermomix pendant 7 minutes à la vitesse 4 à 100gr. Dès que la première minute des sept minutes s'est écoulée, réduire le thermomix à la vitesse 1 et laisser les 6 minutes restantes à la vitesse 1.

Ajoutez le bouillon et le poivre et faites cuire à la vitesse 1 pendant 20 minutes à 100 degrés.

Lorsque le mélange est terminé, laissez-le refroidir un peu, puis ajoutez le fromage (facultatif) et mixez, en passant de la vitesse 5 à 10 et en allongeant le temps selon que vous les aimez plus ou moins grumeleux.