Quiche aux courgettes et aux deux fromages 🧀

POUR LA BASE : - Mélanger la farine de sarrasin, la farine de pois chiches et le sel. Ajouter l'eau chaude petit à petit ainsi que l'huile et pétrir jusqu'à ce que la pâte ne soit PAS collante. - Laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur, couvert d'un film alimentaire. - Sortir la pâte et l'étaler au rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle atteigne une épaisseur d'environ 5 mm. - La placer délicatement sur un moule de 20-22 cm graissé avec de l'huile d'olive et percer des trous dans la base avec une fourchette. - Cuire au four ou à l'Airfryer pendant 15 minutes à 180°. - Laisser reposer.

POUR LA FARCE : - Pocher l'oignon avec la courgette. - Battre les 2 œufs avec la crème, le sel, le poivre, la muscade et le fromage râpé. - Lorsque la courgette et l'oignon sont tendres, les ajouter au mélange précédent, en remuant constamment pour éviter que l'œuf ne caille.

PRÉPARATION : - Verser la garniture sur la pâte brisée cuite. - Ajouter les 4 tranches de fromage de chèvre et quelques feuilles de basilic (facultatif). - Enfourner dans l'Airfryer ou le four pendant 20' à 180°. - Retirer et laisser refroidir environ 30'.

Profitez-en ! ✨