Döner Kebab sur assiette version végétarienne/rapide

Tout d'abord, nous préparons le soja texturé. Verser le soja texturé et la sauce soja dans un bol. Remuer pour que le tout s'imprègne bien. Ajouter un peu d'ail en poudre, une pincée de sel (mieux s'il est fumé) et les épices Ras el Hanout (en vente à Mercadona, si vous ne les avez pas, vous pouvez les préparer chez vous en ajoutant : coriandre, gingembre, cumin, cannelle, paprika, fenouil, cayenne, poivre noir et curcuma). Remuer, couvrir d'eau et laisser tremper pendant au moins 10 minutes (ne pas ajouter trop d'eau, juste assez pour hydrater).

Pendant ce temps, préparez le riz selon les instructions figurant sur l'emballage (n'importe quel riz convient, mais le riz basmati est typique).

Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive extra vierge à feu moyen/élevé (de 1 à 9, 7 étant l'idéal). Une fois chaude, ajouter les graines de soja, y compris un peu de liquide (si vous avez utilisé beaucoup d'eau, égouttez-en un peu) et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient consommées. (Ajustez les épices et le sel si nécessaire). À ce stade, ajouter le maïs préalablement égoutté. Remuer plusieurs fois. Ajoutez le riz, baissez le feu et faites-le sauter pendant un certain temps pour qu'il prenne sa saveur et sa couleur.

Servir dans une assiette et accompagner d'une salade assaisonnée selon le goût.