Ensalada gallega de judías verdes ( Fría) 🥗

Los pasos son muy sencillos y una receta rápida y rica 😉

En primer lugar limpiar las judías verdes y cortar en trozos. Pelar la patata. Cocer las judías verdes y la patata 🥔 ( 2 si son pequeñas) . Una vez bien cocido escurrir todo el agua muy bien ( este paso es importante para que no queden muy aguadas, ya que va a ser una ensalada). 💦

Mientras en un cazo cuece los huevos ( 2-3 huevos 🥚) Mientras en un bol 🥣: pica una cebolla 🧅 y un diente de ajo 🧄 todo muy picadito. Añade una cucharadita de pimentón ( poco que sino amarga mucho), unas cucharadas de AOVE y unas gotitas de vinagre y sal 🧂 🍶🍶 Remueve todo muy bien.

Una vez bien mezclado añadir al bol 🥣 con la mezcla las judías verdes, la patata 🥔 y los huevos 🥚 ( en trozos todo). Remover todo muy bien hasta que este bien integrado. ( las yemas de los huevos se deshace un poquito al remover todo y hará la mezcla mucho más rica) Meter en la nevera para que se enfríe y después emplatar!! 🥗🥗🥗 SERVIR FRESQUITA!!!! 🥗🥗🥗

SI LO HACÉIS Y OS GUSTA DEJAME UNA VALORACIÓN. 😉👍🏼📝 MUCHAS GRACIAS