Soupe à la crème de potiron et de carottes

Tout d'abord, les légumes sont préparés et nettoyés : 550 grammes de potiron, deux carottes, un oignon, une pomme de terre et un demi-poireau.

Hacher ensuite l'oignon et le poireau et les mettre dans une casserole avec une cuillerée d'huile d'olive (réserver un peu de poireau pour la garniture). Ajouter une cuillère de sel et une demi-cuillère de poivre. Laisser sur le feu pendant 5 minutes.

Après ce temps, ajouter le potiron, la pomme de terre et les carottes et mélanger le tout pendant 2 minutes. Ajouter encore une cuillerée de sel et une demi-cuillerée de poivre.

Après avoir mélangé le tout, ajouter un litre d'eau et faire cuire pendant 25 minutes.

Une fois que tous les légumes sont tendres, les écraser avec une cuillère à café de beurre.

Enfin, servir et ajouter le poireau réservé sur le dessus.