Poivrons piquillos farcis d'épinards et de crevettes.

Faire revenir un demi-oignon, ajouter les crevettes fraîches, préalablement décortiquées et coupées en morceaux, et les épinards. Couvrir pour favoriser la cuisson.

Préparer une sauce béchamel avec une cuillère à soupe de farine, j'ai utilisé de la farine de blé entier et du lait demi-écrémé.

Lorsque les épinards ont réduit, ajouter quelques cuillères de béchamel et farcir les poivrons. Mettez-les dans un plat allant au four, couvrez avec le reste de la sauce béchamel et faites gratiner.