Sauce béchamel maison

Mettre quelques gouttes d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen pour que rien ne colle. Verser le verre de lait et, lorsqu'il est très chaud, ajouter le fromage Philadelphia et la farine.

Le secret d'une bonne sauce béchamel est de bien mélanger les ingrédients. Vous remarquerez que le fromage Philadelphia fond au fur et à mesure que tous les ingrédients se mélangent uniformément. Nous pouvons maintenant ajouter du sel et, en option, une pincée de cannelle ou de noix de muscade pour donner un peu plus de saveur à la sauce.

Continuer à remuer jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. La sauce béchamel est alors prête. Comme le mélange change en fonction du type utilisé, on peut ajouter plus de lait (si on la veut plus liquide) ou plus de farine (si on la veut plus épaisse).