Spaghetti al nero di sepia avec gambas et cerises 🍝🦐🍅🍅

Décortiquer les crevettes et faire revenir les têtes et les carapaces avec un filet d'huile d'olive. Écraser les têtes à l'aide d'une cuillère pour faire sortir le jus. Ajouter un demi-verre de vin blanc et, lorsque l'alcool s'est évaporé, ajouter un verre d'eau froide. Laisser cuire à couvert pendant 15 à 20 minutes. Écraser et passer deux fois au chinois ou à l'aide d'un linge ou d'une gaze.

Retirer les intestins des crevettes et les faire cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive. Réserver.

🧄🌶️🍅 Dans la même poêle, ajouter l'ail et les piments émincés. Lorsque l'ail est bien doré, ajouter les tomates cerises entières et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles éclatent, les écraser un peu et ajouter le fumet de crevettes. Parallèlement, faites cuire les pâtes et avant qu'elles ne soient al dente, ajoutez-les à la poêle avec l'ail, les tomates cerises et le fumet. Ajouter les crevettes et le basilic et faire cuire le tout ensemble.

🍝🦐🍅 Servir et déguster !