MINI COURGETTES FARCIES AU POULET ET AUX LÉGUMES 🤩.

Couper les courgettes en deux et faire plusieurs entailles à l'aide d'un couteau. Mettez-les au micro-ondes à puissance maximale pendant environ 7 minutes. Vérifier qu'elles sont bien molles.

Retirer du micro-ondes et retirer le cœur des courgettes à l'aide d'une cuillère. Fouetter la molla et réserver.

Hacher le reste des légumes et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Dans une autre poêle, faire cuire la viande avec un peu d'huile d'olive, une pincée de sel et un peu de poivre (facultatif). Lorsque la viande est cuite, ajouter le sofrito de légumes déjà cuits, la tomate concassée et la courgette battue. Laisser mijoter pendant environ 5 minutes.

Farcir les courgettes avec le mélange de viande et de légumes et recouvrir de mozzarella.

Cuire au four pendant 6-7 minutes pour faire dorer la mozzarella (le temps dépend du four et de son fonctionnement).

Profitez-en ! Ils sont également parfaits si vous les faites cuire pendant la nuit, les mettez au réfrigérateur et le lendemain, mettez-les simplement au four 🤤.