Omelette aux pommes de terre et au brocoli 😋

Couper l'oignon en dés et l'ajouter dans une poêle avec un peu d'huile chaude, en le laissant dorer un peu.

Éplucher la pomme de terre, la couper en tranches (ni trop épaisses ni trop fines) et l'ajouter dans la poêle avec l'oignon. Il est important de baisser le feu pour que la pomme de terre cuise lentement. La poêle doit rester couverte.

Bien laver les fleurettes de brocoli et les ajouter après 10'. Le temps de cuisson dépend de l'intensité du feu. Personnellement, je l'ai fait à feu très doux. Lorsque les pommes de terre et les brocolis sont très tendres, le plat est prêt.

Battre les œufs dans un bol et ajouter le brocoli, la pomme de terre et l'oignon directement de la poêle à frire et bien mélanger.

Ajouter le sel et l'ail. Bien mélanger le tout.

Reverser tous les ingrédients dans la même poêle et laisser cuire l'omelette à feu doux (environ 10-13').

Lorsque nous voyons qu'elle est prête, nous la retournons et la laissons reposer pendant encore 6 à 7 minutes, et nous obtenons enfin notre délicieuse omelette au brocoli.