Œufs brouillés à la courgette avec 🧀

Eplucher et hacher finement l'oignon. Le faire revenir avec un peu d'huile d'olive.

Pendant ce temps, laver et couper la courgette en petits cubes. L'ajouter à la poêle lorsque l'oignon est cuit. Couvrir à feu moyen.

Lorsque l'oignon et la courgette sont bien cuits, les mettre en évidence et ajouter plus de chaleur pour les faire dorer un peu. Ajouter les morceaux de fromage edam.

Battre les 2 œufs avec le blanc d'œuf et les mettre dans la poêle.

Remuer continuellement pour que l'œuf cuise bien, mais attention à ne pas le laisser se dessécher. Saler et poivrer à volonté et déguster 😋. Je l'ai servi avec du poulet croustillant realfood (recette sur mon profil).