Bar au four avec pommes de terre

Couper le 1/2 oignon en julienne et éplucher et couper en tranches les pommes de terre cuites au four.

Mettre les pommes de terre et l'oignon dans un bol, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile, saler et mélanger. Passer au micro-ondes pendant 5 minutes à puissance maximale (800-900 W), en couvrant le bol d'une protection contre les éclaboussures (munie de petits trous pour permettre à la vapeur de s'échapper) ou d'un peu de film alimentaire perforé.

Retirer les pommes de terre et les oignons du four à micro-ondes. Remuer soigneusement et remettre au micro-ondes, en couvrant le bol comme précédemment, pendant encore 5 minutes à puissance maximale.

Pendant que l'oignon et les pommes de terre sont au micro-ondes, hacher les gousses d'ail et les mettre dans un mortier et un pilon avec un peu de persil et le vin blanc. Avec le mortier et le pilon, remuer et bien écraser. Réserver.

Préchauffer le four à 180 degrés et, pendant ce temps, préparer un lit avec les pattes et l'oignon dans un plateau ou un récipient adapté au four. Assaisonner le bar avec du sel et du poivre et le placer sur le lit. Ajouter l'ail, le persil et le vin blanc que nous avions mis de côté sur le bar.

Couper quelques tranches de citron et les placer sur le bar. On peut aussi mettre une tranche à l'intérieur.

Cuire au four à 180 degrés de haut en bas pendant 20 à 30 minutes en fonction de la taille du bar et de la cuisson souhaitée.