Anguille du congre avec pommes de terre

Faire revenir l'oignon et le poivron vert jusqu'à ce qu'ils soient progressivement pochés.

Placer le congre dans une autre casserole et la fermer à feu moyen avec de l'ail haché, du persil et quelques feuilles de laurier.

Dans un autre bol, couper la pomme de terre en morceaux de taille moyenne et ajouter un filet d'huile, couvrir avec du film alimentaire et faire quelques trous, puis mettre au micro-ondes pour cuire pendant 5-7 minutes.

Une fois le poivron et l'oignon sautés, ajoutez-les à la cocotte de congre avec les pommes de terre. Laisser reposer pendant 10 minutes à feu doux pour que les saveurs se mélangent.