Hamburger de courgettes et de soja texturé

Hydrater les graines de soja pendant environ 15 minutes, les égoutter dans une passoire et les écraser pour en retirer toute l'eau. Puis les passer au robot culinaire jusqu'à ce qu'elles ressemblent à de la viande hachée (c'est fait).

Râper la courgette. La mettre sur une serviette en tissu ou un torchon, l'envelopper et l'égoutter jusqu'à ce que toute l'eau s'en échappe.

Mélanger le soja et la courgette dans un bol et ajouter l'œuf, le fromage râpé, l'ail, le sel et le poivre (ou les épices de votre choix). Bien mélanger jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Préparer une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et un filet d'huile d'olive à l'aide d'une serviette. Façonnez les hamburgers avec vos mains et placez-les sur la plaque.

Cuire au four pendant 10-15 min à 170°C (ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés). Retirer la plaque et retourner les hamburgers. Remettre au four pendant encore 5 minutes et le tour est joué !

CONSEIL : Il est important de bien égoutter le soja et la courgette (ils libèrent beaucoup d'eau) afin que les hamburgers soient homogènes.