Pain à base de farine complète d'épeautre.

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien intégrés et placer du papier huilé sur la plaque de cuisson pour éviter que la pâte ne colle et la recouvrir d'un film alimentaire.

Placer le plateau dans le four (éteint) pendant environ deux heures pour permettre à la pâte de lever.

Une fois ce temps écoulé, on le sort, on préchauffe le four et on le pétrit, on le façonne, on l'ensemence et on l'enfourne pour 35 ou 40 minutes, en tenant compte du fait que chaque four est à 180° (chaleur montante et descendante).

Une fois la préparation terminée, laisser refroidir pour être prêt à manger ou faire des tranches à congeler.