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AUBERGINES À LA PARMIGIANA
4.9
(2130)
60 min
0 kcal
tonpetitchef
Preparación de la receta
1
Couper l'aubergine en tranches d'environ un demi-centimètre de large et les saler pendant 5 minutes.
2
Rincez bien et faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3
Pendant ce temps, hacher l'oignon et le faire revenir avec un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes.
4
Ajouter les tomates à la sauce, saler, poivrer et ajouter l'origan. Laisser cuire pendant environ 10 minutes. Au bout de ce temps, retirer du feu et ajouter quelques feuilles de basilic à volonté, en les hachant avec les mains.
5
Une fois les aubergines et le sofrito prêts, on commence à assembler : on fait une couche de base de sofrito, une couche sur l'aubergine, suivie d'un peu de parmesan râpé et de morceaux de mozzarella, et d'une dernière couche de sofrito.
6
Terminer en assemblant dans le même ordre, en laissant une dernière couche de parmesan et de mozzarella pour que le tout soit gratiné.
7
Cuire au four pendant 20 à 30 minutes à 180°.
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Aubergine
400 gramos (aprox. 2 unidades)
Tomate concassée
400 gramos
Fromage mozzarella
125 gramos
Oignon
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Fromage parmesan
35 gramos
Huile d'olive extra vierge
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Basilic
10 gramos (aprox. 10 hojas)
Origan
10 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
Poivre noir
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sel
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
ingrédients
Steps
calories
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Aubergine
400 gramos (aprox. 2 unidades)
Tomate concassée
400 gramos
Fromage mozzarella
125 gramos
Oignon
50 gramos (aprox. ½ unidades)
Fromage parmesan
35 gramos
Huile d'olive extra vierge
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Basilic
10 gramos (aprox. 10 hojas)
Origan
10 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
Poivre noir
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sel
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Couper l'aubergine en tranches d'environ un demi-centimètre de large et les saler pendant 5 minutes.
2
Rincez bien et faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3
Pendant ce temps, hacher l'oignon et le faire revenir avec un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes.
4
Ajouter les tomates à la sauce, saler, poivrer et ajouter l'origan. Laisser cuire pendant environ 10 minutes. Au bout de ce temps, retirer du feu et ajouter quelques feuilles de basilic à volonté, en les hachant avec les mains.
5
Une fois les aubergines et le sofrito prêts, on commence à assembler : on fait une couche de base de sofrito, une couche sur l'aubergine, suivie d'un peu de parmesan râpé et de morceaux de mozzarella, et d'une dernière couche de sofrito.
6
Terminer en assemblant dans le même ordre, en laissant une dernière couche de parmesan et de mozzarella pour que le tout soit gratiné.
7
Cuire au four pendant 20 à 30 minutes à 180°.
calories
Par 100g
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carbohydrates
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protéines
protéines
graisses
graisses
sel
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