Kebab de poulet.

Si les cuisses ne sont pas désossées, les désosser d'abord. Mettre un filet d'huile dans un bol et mélanger avec une cuillère à café de chaque épice. Bien mélanger et ajouter la viande désossée. Remuer et laisser reposer pour que la viande macère et prenne du goût. J'ai laissé reposer toute une nuit, mais on peut le faire moins longtemps.

Placer du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Placer deux bâtons de brochettes sur une pomme de terre stable ou un demi-oignon qui sert de base, puis placer la purée de viande sur les bâtons (je n'avais pas de brochettes et j'ai improvisé en plaçant la viande sur une fourchette, ce qui n'est pas la chose la plus souhaitable à faire). Cuire au four à 200° C pendant environ 1 heure (selon le four).

J'ai profité du temps de cuisson pour préparer les pommes de terre et un peu d'oignon.

Une fois cuites, retirer les pommes de terre du four et les placer sur une assiette.

Placez la viande sur une planche et tranchez-la verticalement. Vous pouvez également retirer les bâtonnets et hacher la viande selon votre goût.

Préparer la sauce au yaourt. Mélanger le yaourt grec nature avec un filet d'huile d'olive, un filet de citron, une pincée de sel et une pincée d'ail en poudre et remuer. Goûtez jusqu'à ce que vous obteniez la saveur désirée.

Assembler le kebab. Griller légèrement le pain (au grille-pain, à la friteuse ou à la poêle), l'ouvrir et y ajouter la viande avec la sauce et les légumes souhaités (laitue, tomate, oignon). Des crêpes de blé peuvent être utilisées à la place du pain pita.

Servir et déguster.