Riz au poulpe 🐙 et aux queues de crevettes 🦐 Riz au poulpe 🐙 et aux queues de crevettes 🦐 Riz au poulpe 🐙 et aux queues de crevettes

Mettre l'huile dans la poêle à paella ; pendant qu'elle chauffe, couper le poulpe (nous l'aimons en petits morceaux) et lorsqu'il est cuit, l'ajouter dans la poêle à paella. Nous faisons tout cela avec un 🔥 moyen/vert 🔥. Couper l'oignon en très petits morceaux et l'ajouter au 🐙 ; couper la tomate en dés et l'ajouter ; assaisonner avec le Pimentón De la Vera, laisser bien tremper le tout pendant environ 4 minutes.

Ajouter le 🍚 (1,5 tasse de café par personne) et mélanger pour que toutes les saveurs s'imprègnent bien ; ajouter le fumet de poisson -à température ambiante- (2 tasses de café pour chaque tasse de riz), maintenant le 🔥 doit être à pleine ébullition, quand il commence à bouillir on le baisse à feu moyen et on attend 8 minutes ⏳.

Après les premières minutes, ajouter le riz 🦐 et cuire à la même température pendant 8 minutes supplémentaires. Il est très important de ne pas retirer le riz une fois le bouillon ajouté, car il serait alors socarrat (collant/grillé) 🤤, il semblera manquer d'eau/de chaleur au fur et à mesure que les minutes passent, mais c'est normal.

Après 16 minutes (8 crevettes avant et 8 crevettes après), éteignez le feu, couvrez avec un torchon, laissez reposer pendant 5 minutes et mettez le tout à la table !!!!.