Nougat et chocolat 🍫🖤 et 🤍 chocolats

Permettez-moi d'apporter quelques précisions : 🔹 Il contient aussi du beurre de cacao qui n'apparaît pas dans le moteur de recherche. Je l'achète sur Amazon et il est livré en gros morceaux. 🔹J'ai utilisé 100g pour le chocolat blanc et 50g pour le noir. Le millet que j'ai utilisé est soufflé. 🔹La mangue est déshydratée. 🔹 J'ai également mis 3 cuillères à café de nappage aux fruits rouges juste épicé sur le chocolat noir. On commence par faire tremper les noix de cajou avec les dattes pendant 4 heures.

Ensuite, on les égoutte et on enlève les dattes car on va d'abord moudre les noix de cajou, ainsi que les graines d'une gousse de vanille que l'on va gratter avec un couteau. Ne jetez pas la coquille, je l'ajoute au mélange d'érythritol et de vanille que j'ai et cela donne encore plus de goût à la vanille.

Quelques photos supplémentaires 😏😏😏😏

Lorsqu'il est finement moulu, ajouter les dattes hachées et mixer à nouveau.

Nous allons maintenant mettre 100 g de beurre de cacao au bain-marie à une température ne dépassant pas 45°. Nous l'ajouterons ensuite à la crème de noix de cajou et nous mélangerons bien.

Transférer dans un moule à nougat et le remplir à moitié. Mettez le reste dans un moule à chocolat en remplissant bien les trous et mettez le tout au réfrigérateur.

Nous allons maintenant préparer celui au chocolat noir. Faire fondre le chocolat au bain-marie et les 50g de beurre de cacao dans un autre bol.

Lorsqu'ils sont fondus, ajouter le beurre de cacao au chocolat et bien mélanger. A ce stade, vous pouvez ajouter de la pâte de dattes, je n'en ai pas mis car avec le contraste du blanc, plus sucré, c'était brutal 🤩🤩🤩.

Ajouter la mangue séchée, la garniture aux fruits rouges et le millet et bien mélanger.

Je suis trop impatiente et j'ai sorti le moule à nougat du frigo et j'ai rempli l'autre moitié avec du chocolat trop chaud, donc une partie s'est mélangée au blanc 🙈. Donc il vaut mieux attendre qu'il épaississe un peu et le verser sur l'autre. Remplir avec ce qui reste un autre moule à comprimés et d'autres bonbons. Mettre au réfrigérateur dans un endroit stable où il ne risque pas de basculer.

Au bout de quelques heures, il sera dur et nous le démoulerons. A déguster avec modération car c'est formidable !!!😍😍🤤🤤🤤🤤🤤😍🤤🤤🤤. Il se conserve très bien au réfrigérateur et dure longtemps.