Bolognaise au tofu fumé

Couper tous les légumes. Émietter le tofu et l'ajouter à la poêle avec l'aubergine jusqu'à ce qu'il soit tendre. Remuer pour qu'il ne colle pas. On peut ajouter un peu d'huile d'olive.

Ajouter l'ail, l'oignon et la carotte. Continuer à remuer jusqu'à ce que le mélange soit légèrement poché.

Ajouter la boîte de tomates concassées et assaisonner avec du sel et du poivre, du romarin et vos épices préférées.

Parallèlement, faire cuire les pâtes en veillant à ce qu'elles soient al dente. Après les avoir égouttées, nous les mélangeons immédiatement à la sauce dans la casserole pour qu'elles s'intègrent bien. Au moment de servir, on peut ajouter un peu de parmesan et plus de poivre.