Croquettes aux épinards

Dans une poêle, ajouter un peu de beurre ou d'huile d'olive. Verser les épinards et attendre qu'ils cuisent. J'ai également ajouté du sel, de l'ail et de l'oignon en poudre. (Bien que si vous faites de l'oignon naturel à part, c'est plus savoureux).

Ajouter la béchamel. J'ai acheté la mienne, mais vous pouvez ajouter du lait aux épinards petit à petit (environ un demi-litre) et de la farine... les mesures sont un peu à l'œil... jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ici, à d'autres occasions, j'ai l'habitude d'ajouter un peu de fromage... cela donne une touche très savoureuse.

Laisser refroidir le mélange et le couvrir d'un film alimentaire.

Mettre dans trois assiettes différentes : -farine -œuf battu -chapelure Et après la mise en forme, passer dans chacune d'elles (dans l'ordre ci-dessus).

Faire frire dans une grande quantité d'huile très chaude. Placer une feuille de papier sur la plaque pour enlever l'excès d'huile.