🌸JAPANESE CURRY🌸🌸

Préparer le tout : couper l'oignon en julienne, râper la tomate et la pomme. Couper la patate douce en morceaux (on peut aussi utiliser des carottes), couper les pommes de terre sans peau en petits morceaux. Couper les champignons en quatre.

Dans une casserole, faire revenir l'oignon, ajouter la tomate et la pomme, quand c'est prêt, ajouter la patate douce et la pomme de terre, faire cuire un peu, ajouter le gingembre et l'ail en poudre et ajouter le bouillon. Faire cuire jusqu'à ce que les aliments soient tendres.

Pendant ce temps, préparer la pâte de curry. Dans une autre petite casserole ou poêle, faire chauffer l'huile (70gr) et ajouter la farine, lorsqu'elle est dorée, ajouter le curry, une grande cuillerée. Bien mélanger. À l'aide d'une louche, ajouter le bouillon et remuer pour éviter les grumeaux. Le mélange doit avoir une texture de béchamel. Lorsque vous l'avez obtenue, ajoutez-la au ragoût. Mélanger le tout et ajouter le chocolat, la sauce soja (deux cuillères) et 60 g de pâte de dattes. Mélanger le tout. Vérifier le sel et le curry et corriger si nécessaire.

Pour le. Tofu : presser pour enlever le liquide. Et le faire mariner dans un mélange d'eau, de soja, d'ail en poudre, d'oignon en poudre. Plus c'est long, mieux c'est. Ensuite, on le sort et on le trempe dans la farine, puis dans la pâte de farine de pois chiche mélangée à de l'eau (faux œuf) et enfin dans les flocons de maïs sans sucre, cuits dans un four préchauffé à 200° pendant environ 5 à 10 minutes.

Pour le riz japonais (collant), j'utilise deux tasses de riz à sushi, à grains courts et ronds. Deux tasses d'eau et deux doigts. Je rince d'abord bien le riz dans une passoire, de façon à ce que l'eau sorte propre. Je le mets ensuite dans une casserole avec les deux verres d'eau et les deux doigts d'eau. Je couvre la marmite et la mets sur un feu moyennement élevé jusqu'à ce qu'elle arrive à ébullition. Lorsque l'ébullition est atteinte, je compte deux minutes, puis je baisse le feu à feu moyen-doux, je compte 13 minutes, je retire la casserole du feu et je la laisse reposer, couverte. Il doit être sec et collant et ne pas être trop cuit. Si ce n'est pas le cas, c'est que vous vous y êtes mal pris. XD

Prêt, c'est laborieux mais ça en vaut la peine. D'ailleurs le curry peut être congelé sans problème (bien que la texture de la pomme de terre soit un peu meh Después😒 mais si vous ne congelez pas seulement la sauce. Doutes par privé qu'ici je ne peux pas répondre aux messages. J'espère que vous vous régalerez autant que moi 😘.