Panellets de patates douces au micro-ondes

Tout d'abord, éplucher et couper la patate douce en petits cubes (plus elle est petite, plus elle ramollit rapidement). Couvrez-la d'un film alimentaire et placez-la au micro-ondes pendant 5 à 10 minutes, selon la puissance réglée. Il faut l'écraser avec une fourchette et lorsqu'elle est molle, elle est prête.

Hydrater les dattes dans de l'eau chaude pour les ramollir et les rendre plus faciles à écraser.

Et profitez-en 🥰

Concasser les noix/amandes et en réserver 3 cuillères à soupe pour recouvrir les panellets à la fin.

Dans un bol, mélanger les noix concassées (sauf les 3 cuillères à soupe que nous avons mises de côté), la patate douce et les dattes dénoyautées sans eau. Écraser jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Séparer la pâte en 3. ▪️1 partie pour les enrober de noix/amandes. ▪️1 partie pour les tremper dans le chocolat. ▪️1 partie pour les enrober de noix de coco râpée.

Dans l'ordre que vous souhaitez, faites les panellets. Utilisez une cuillère à café pour qu'ils aient tous plus ou moins la même taille.

Pour les boules de chocolat, nous préparons les boules de pâte, nous les plaçons sur une assiette avec un film plastique et nous les mettons au congélateur pendant 10-15 minutes pour qu'une fois enduites de chocolat fondu, celui-ci se solidifie.

Faites fondre le chocolat et ajoutez la 1/2 cuillère à café d'huile de coco, de cette façon il se solidifiera mieux. Sortez les boules du congélateur et à l'aide d'un cure-dent, percez-les pour pouvoir les tremper dans le chocolat. Une fois qu'elles sont recouvertes, retournez-les pour faire tomber l'excédent.

Pour les noix/amandes, on forme des boules avec la mesure de la cuillère à café et on les enrobe dans les 3 cuillères à soupe de noix/amandes que l'on a séparées au début. **J'ai fait un trou au centre et j'ai ajouté de la confiture de fruits rouges maison. **J'ai mis des noix de pécan sur 5 d'entre eux. Nous les pressons pour qu'ils soient plus plats et nous les faisons cuire au four à 180 degrés pendant 10-15 minutes. Vous pouvez aussi ajouter des amandes😊.

Pour ceux à la noix de coco râpée, formez des boules et roulez-les dans la noix de coco râpée.