Beignets de blettes

Chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et y faire revenir une gousse d'ail hachée.

Ajouter les blettes (lavées et hachées). Bien mélanger, saler et laisser cuire pendant 5 minutes. Au bout de 5 minutes, retirer du feu et laisser refroidir.

Mettre les 2 œufs, la farine et 8 g de levure chimique dans un bol et mélanger avec un fouet. Ajouter 50 ml de lait, continuer à mélanger et ajouter lentement le reste.

Ajouter une cuillère à café de poivre et une cuillère à café de noix de muscade.

Ajouter des cubes de fromage (facultatif)

Ajouter les blettes et mélanger.

Faire chauffer une bonne quantité d'huile de votre choix (j'ai utilisé de l'huile d'olive) dans une poêle à frire.

Avec une cuillère, ramasser le mélange et avec une autre cuillère, l'aider à le placer dans la poêle à frire. Faire frire jusqu'à ce que le mélange soit doré. Dans mon cas, pour utiliser moins d'huile, je les ai retournés pour les faire dorer des deux côtés.

Retirer et placer sur une assiette avec du papier absorbant.