Spaghetti à la sauce béchamel au saumon et aux poireaux

Faire cuire les pâtes dans une casserole et les réserver.

Dans une poêle, faire revenir le poireau finement haché avec un peu d'huile d'olive, saler et poivrer.

Lorsque le poireau est bien doré, ajoutez le lait et réduisez le feu à moyennement doux. La quantité est à évaluer en fonction de la quantité de pâtes que vous faites, mais ajoutez au moins un demi-litre, si à la fin de la recette vous voyez que c'est trop sec, ajoutez plus de lait.

Lorsque le lait est chaud. Ajouter une cuillerée de farine complète et bien mélanger pour qu'elle se dissolve avec le poireau et le lait. Ajouter un peu de poivre et de sel selon le goût.

Verser les spaghettis dans la casserole et les mélanger à la sauce.

Couper le saumon en morceaux et l'ajouter à la poêle. Vous devrez le déplacer un peu à la fois pour que le saumon soit cuit et ne se dessèche pas.

Au moment de servir, vous pouvez ajouter de la ciboulette fraîche et du grana padano en poudre.